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Noch fünf Mal schlafen, dann ist Heiligabend!!! Und weil es gerade so schön kalt ist, tut eine heiße Suppe gut:

Drahtwurm-Süppchen

Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen

Zutaten für 2 Portionen:

ca. 300 g mehlig kochende Kartoffeln
1 kleine Möhre
½ Stange Lauch
1 kl. P. TK Suppengrün (Möhren, Sellerie etc.), ca. 80 g, nach Geschmack
1 kl. Zwiebel
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat, Gemüsebrühe
evtl. etwas Sahne
100 g Räucherlachs

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in nicht zu große Würfel schneiden. Möhre waschen, in dünne Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen, in dünne Streifen und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Möhre kurz (!) anbraten, Kartoffelwürfel dazugeben, etwas Gemüsebrühe darüberstreuen, ca. 500 ml kochendes Wasser angießen. Deckel drauf, ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Dann die Lauchstreifen und evtl. das TK-Suppengrün dazugeben. Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke schön weich sind.

Mit Muskat, Salz, Pfeffer abschmecken, mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder mit dem Pürierstab schön cremig pürieren. Evtl. noch etwas kochendes Wasser angießen oder mit Sahne verfeinern.

Räucherlachs in dünne Streifen schneiden. Suppe in einen Teller geben, Räucherlachsstreifen darauf verteilen und kurz heiß werden lassen. Fertig!

Unsere Bo(a)rdköchin zaubert ein leckeres Rezept nach dem anderen aus ihrer Schöpfkelle....so ein Süppchen läßt wohl nicht nur Drahtwürmer dahinschmelzen.

Hmmm, ob Baer schon von dem Baerenleckerlie probiert hat? Er ist seit einiger Zeit so milde gestimmt

danke für die Leckereien Arwen

Yippieh! Es ist Heiligabend!!!!

Sicher habt ihr alle schon euer Weihnachtsmenü perfekt geplant und seid grade dabei, noch die letzten Zutaten einzukaufen. Dann besorgt auch gleich das, was ihr hierfür braucht, denn diesen Dip kann man abends noch schön mit ein paar Crackern oder Salzbrezelchen genießen:

W-O-Dip

Spundekäs' mit Crackern

Zutaten:

1 P. Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)
Milch
Salz, Pfeffer, Curry, Paprika edelsüß
½ kl. Zwiebel nach Geschmack

Cracker, Salzbrezeln o.ä.

Zubereitung:

Frischkäse mit Milch glatt rühren, es soll eine cremige Masse werden, die nicht tropft. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken (je 1 TL Curry u. Paprika sollten mindestens drin sein!). Dabei zurückhaltend mit dem Salz sein, weil die Cracker bzw. Brezeln ja auch salzig sind. Zwiebel fein würfeln, unterrühren. Einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Bei einer schönen Partie Anno mit den Crackern oder Salzbrezeln aufschaufeln und genießen!

Vorsicht, wenn man den Dip mit Zwiebel macht, dann sollte er am nächsten Tag nicht mehr gegessen werden, weil die rohe Zwiebel gärt.




Und jetzt: Frohe Weihnachten für euch alle!

Nun, da Weihnachten hinter uns liegt, aber es draußen fast überall wimmelt von Schneebergen und Minusgraden, ist es Zeit für eine heiße Suppe, die schnell zubereitet ist.

Der Ingwer heizt so schön ein, da schmilzt sogar der IceMan von innen dahin ...

IceMan Hot Soup

Thai-Chili-Suppe

Zutaten für 1 Portion:

1 kl. Hähnchenbrustfilet (ca. 150 g)
je 1 EL Erdnuss- und Sesamöl
2 EL Tom Kha Suppenpaste (z.B. von Bamboo Garden)
1-2 TL Red Curry Paste
200 ml Kokosmilch cremig
evtl. etwas Hühnerbrühe
1 walnussgroßes Stück frischen Ingwer (geschält)
1 kl. Knoblauchzehe
einige frische Champignons
1 daumenlanges Stück von einer Stange Lauch
1 Stück rote Paprika
wer mag, 1 rote Chilischote in dünnen Ringen
etwas Sojasoße
1-2 EL Fischsoße


Zubereitung:

Die Hähnchenbrust, Ingwer, Knobi, Champignons, Paprika und Lauch in sehr dünne Streifen schneiden und beiseite stellen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Suppenpaste und die rote Currypaste leicht anbraten. Die Kokosmilch angießen (cremige Reste aus der Packung kratzen!) und zum Kochen bringen. Das Hähnchenfleisch dazu geben und schön verteilen, so dass die einzelnen Streifen nicht aneinander kleben.

Ingwer, Knobi, Champignons, Paprika und Lauch (und ggf. Chili) ebenfalls in den Topf werfen, einmal umrühren und zehn Minuten leicht köcheln lassen. Das Fleisch zieht dann problemlos gar.

Mit Soja- und Fischsoße abschmecken, evtl. etwas Hühnerbrühe angießen, falls die Suppe zu dick geworden ist. Wer es wirklich scharf mag, kann ja noch etwas mehr von der roten Currypaste dazugeben.

Geht natürlich auch ohne Hähnchenbrust!

Dazu ein Stück Baguette oder Fladenbrot.

Der letzte Tag des Jahres 2010 ist angebrochen und mit ihm kommt das letzte Rezept aus der Schatzkiste von Amelie und Arwen. Wohl bekomm's!


S.D. (Schnelle Delikatesse)

raffiniert belegtes Baguette für die Zwei-Mann(Frau)-Partie zuhause ...

Zutaten für 2 Portionen:

1 Baguette (250 g oder bei großem Hunger 400 g)
Butter, Mayonnaise, Remoulade
vegetarischer Brotaufstrich „Paprika-Peperoni“
Sahne- oder Tafelmeerrettich
hauchdünner Koch- oder Grillschinken
Salami
1-2 Scheiben dünn geschnittener Käse (z.B. Leerdamer Caractére)
2-3 Scheiben Räucherlachs
1 Tomate in dünnen Scheiben
einige Scheiben von einer Salatgurke
3-4 Salatblätter
½ rote Paprika in dünnen Streifen
3-4 Radieschen in dünnen Scheiben
1 hartgekochtes Ei in Scheiben

Zubereitung:

Das Baguette vierteln, diese Viertel längs halbieren. Die Unterteile nach Geschmack dünn bestreichen und dann belegen, z.B. so:

Mayonnaise, Schinken, Tomaten- und Gurkenscheiben, Salat
Butter, Salami, Radieschenscheiben, Salat
Remoulade, Räucherlachs, etwas Meerrettich, Eierscheiben, Salat
vegetarischer Brotaufstrich, Käse, Gurkenscheiben, Paprikastreifen

Die Oberteile drauf – und fertig.

Jetzt kommt der komplizierte Teil: wer kriegt welche Viertel? Am besten eine neue Partie starten – und wer zuerst die nächste Zivilisationsstufe erreicht hat, darf auswählen …

Was für herrliche Rezepte!

Der Dip ist ganz praktisch - mit der einen Hand kann Woddy die Cracker in den Dip dippen und mit der anderen Hand Unbelehrbare ins Faß stippen ...


Die Hot-Soup läßt jeden Eiskalten auftauen - schon beim lesen der Zutaten steht mir der Schweiß auf der Stirn ...


und diese Schnelle Delikatesse mjammjammjam sieht verlockend aus.


Vielen Dank für die Rezepte Arwen

Bitte schön, gern geschehen! Hat mir Spaß gemacht.

Leckere Rezepte sammelt Ihr hier!
Hier mal ein Soßen-Rezept für [URL=http://www.chefkoch.de/rs/s0t24,31/Nudeln-Pasta-Rezepte.html]Pasta[/URL], das ich im Internet gefunden habe. Ist für vier Personen und ungefähr 500 Gramm Tortellini.
0,25 l Milch
3 Knoblauchknollen
12 Sardellenfilets (gesalzen/ in Öl)
4 Paprikaschoten, am besten zwei rote und zwei gelbe
1 EL Olivenöl
Pfeffer
50 g Butter

Dazu noch einen passenden Wein servieren, zum Beispiel vom Weingut Fitz-Ritter oder vom Weingut Andres
Wohl bekomms

3 Knollen Knobi erlaubt meine Liebste nicht

Hier mal ein Rezept von einer österreichischen Freundin:

Topfentorte

(übersetzt Quarktorte)


das Wunderbare an diesem Rezept ist, dass man alle Zutaten auf einmal vermischt und in die 28er Tortenform oder eine xbeliebige Form gibt und bei 180° ca 60' ins Rohr schiebt.Ich genieße sie auch als Hauptspeise, heiß, mit Himbeeren (z.B)200 Gramm Butter 250 Gramm Zucker 2P.Vanillezucker 6Eier 1kgTopfen (Quark)Saft 1 Zitrone 100 Gramm Mehl 1P.Backpulvervorsicht, steigt im Rohr sehr hoch, fällt nachher wieder zusammen. Gutes Gelingen!


meine Anmerkung:

Ich habs mit Mandarinen aus der Dose verfeinert, einfach untermischen ...
sowie die Masse in Muffinsformen gefüllt ... einfach lecker

Andere Früchte sind natürlich auch möglich..... einfach mal ausprobieren *schmatz*

Hat mein Oma schon nach dem Krieg gezaubert.